凍干制品呈海綿狀、無(wú)干縮、復(fù)水性較好、含水分極少，相應(yīng)包裝后可在常溫下長(zhǎng)時(shí)間保存和運(yùn)輸。因?yàn)檎婵绽鋬龈稍锓椒ň哂衅渌稍锓椒](méi)有的優(yōu)點(diǎn)，因此該技術(shù)受到人們的青睞，并且在醫(yī)藥、生物制品和食品等方面的應(yīng)用已日益廣泛。此外，血清、菌種、中西醫(yī)藥等生物制品多為一些生物活性物質(zhì)，真空冷凍干燥技術(shù)也為保存生物活性提供了良好的解決途徑。
冷凍干燥的基本原理是在高真空狀態(tài)下，利用升華原理，使預(yù)先凍結(jié)的物料中的水分，不經(jīng)過(guò)冰的液態(tài)融化，直接以冰態(tài)升華為水蒸汽被除去，從而達(dá)到干燥的目的。
凍干機(jī)按照規(guī)格大小一般分為實(shí)驗(yàn)型凍干機(jī)、中試型凍干機(jī)、生產(chǎn)型凍干機(jī)。小型實(shí)驗(yàn)型凍干機(jī)主要是應(yīng)用于實(shí)驗(yàn)室進(jìn)行初步的凍干實(shí)驗(yàn)為主，中試型凍干機(jī)主要是應(yīng)用于凍干工藝的摸索，也可應(yīng)用于初步的小型加工生產(chǎn)，生產(chǎn)型凍干機(jī)主要是應(yīng)用于工廠規(guī)模化生產(chǎn)等。
Pilot3-6/5-8/7-12/10-15經(jīng)濟(jì)型中試凍干機(jī)主要特點(diǎn)：?干燥倉(cāng)透明門(mén)采用亞克力材料，無(wú)粘結(jié)，高強(qiáng)度無(wú)泄漏。?隔板預(yù)凍功能。?壓縮機(jī)，高效穩(wěn)定。?國(guó)內(nèi)品牌真空泵，抽速高、噪音低。 ?可充氮?dú)饣蛘叨栊詺怏w進(jìn)行干燥后的保存。?凍干自動(dòng)控制系統(tǒng)：可程序化編程，從凍干到除霜均程序化控制
經(jīng)濟(jì)型中試凍干機(jī)主要特點(diǎn)：
1.干燥倉(cāng)透明門(mén)采用航空亞克力材料，無(wú)粘結(jié)，高強(qiáng)度無(wú)泄漏。
2.隔板預(yù)凍功能。
3.壓縮機(jī)，高效穩(wěn)定、噪音低。
4.國(guó)內(nèi)品牌真空泵，抽速高、噪音低。
5.可充氮?dú)饣蛘叨栊詺怏w進(jìn)行干燥后的保存。
